Bombom de coco low carb

Ingredientes:

  • 10 g de coco fresco ralado
  • 04 col sopa de nata ou creme de leite
  • 01 col sopa adoçante culinário
  • Chocolate 70% cacau zero açúcar para banhar

Prepraro:

Juntar o coco , a nata e o adoçante, misturar e levar a geladeira para endurecer e fazer bolinhas.

Faça as bolinhas e congele.

Banhe no chocolate derretido , passe no coco ralado e leve a geladeira até endurecer.

 

 

Salada de soja com atum

Ingredientes:

  • 02 xícaras de feijão soja
  • 01 lata de atum sólido em água e sal
  • 02 tomates
  • 01 cebola
  • 04 dentes de alho
  • 02 folhas de louro
  • 01 cebola(para o cozimento)
  • 01 litro de caldo de legumes caseiro
  • 01 colher de sopa de coentro
  • 50 g de gengibre
  • 04 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 02 unidades de limão cravo
  • Salsa a gosto
  • Sal rosa do himalaia a gosto
  • Azeitonas pretas

Modo de preparo:

Deixe a soja de molho por pelo menos 8 horas.

Troque a água e coloque para cozinhar no caldo de legumes com as folhas de louro, a cebola cortada em pedaços grandes, uma pitada de sal.

Enquanto isso, corte em cubos os tomates e a cebola. Reserve.

Desfaça o atum em pedaços grandes com as mãos.

Escorra a soja, deixe esfriar e junte o tomate, a cebola e o atum.

Ajuste temperos com sal, azeite extra virgem e finalize com salsa fresca e sumo do limão.

Enfeite com azeitonas pretas.

Sirva frio para refrescar os dias a cebola.

 

Melatonina – benefícios além da cama

Desde outubro de 2016 a melatonina já pode ser comprada no Brasil, mas muitos de nós já fazemos uso dela  há um bom tempo como sendo o milagroso hormônio do sono. O que não sabíamos era que o uso deste hormônio pode ser muito mais benéfico do que imaginávamos.

A melatonina é uma molécula antiga e onipresente na natureza, apresentando múltiplos mecanismos de ação e funções em praticamente todo organismo vivo. Em mamíferos a melatonina funciona como um hormônio e um cronobiótico, desempenhando importante papel na regulação do nosso relógio biológico. A melatonina, conhecida como “o hormônio do sono”, regula os ciclos dormir-acordar, sendo a sua produção estimulada pela escuridão e ausência de luz.

A Escuridão é requisito absoluto para a sua produção e liberação e a luz rapidamente suprime esta síntese. Esta é a razão da concentração de melatonina no sangue e nas células ser 3 a 10 vezes maior à noite. Quando o indivíduo acorda e recebe a luz intensa do sol da manhã a melatonina se transforma em serotonina, hormônio do bom humor. A melatonina também é produzida na retina e no trato gastrointestinal.

Durante o processo de envelhecimento a melatonina sofre um declínio natural, além de poder ser atribuída a fatores como a carência nutricional, associação de substâncias químicas, remédios e estresse. Sob estresse, o indivíduo passa a produzir mais cortisol e adrenalina, opostos da melatonina e que por sua vez também levam à produção de radicais livres.

A melatonina faz mais do que ajudar você a ter um bom sono. O hormônio também é um antioxidante bastante potente. Comparado com outras substâncias da mesma categoria, como as vitaminas E e C, a melatonina é mais eficaz em prevenir danos celulares provocados por radicais livres.

Se você quer que a melatonina ajude-o a ter um bom sono, é necessário ter uma rotina diária. Procure fazer as refeições na mesma hora de cada dia, dormir e acordar no mesmo horário assim como  outras tarefas do seu dia. Isso auxilia seu organismo a produzir melatonina sempre no mesmo horário.

Uma pesquisa brasileira mostrou que a melatonina, hormônio produzido no nosso cérebro que atua na regulação do sono e do relógio biológico, é eficaz na prevenção de enxaqueca em pessoas que têm crises com frequência.

A redução na produção da melatonina, durante o envelhecimento, em turnos de trabalho noturnos e/ou de madrugada ou ainda ambientes iluminados durante a noite, induzem resistência à insulina, intolerância à glicose, distúrbios do sono e desorganização do metabolismo circadiano, caracterizando um estado de cronorruptura que leva à obesidade.  47b799_51496d8e607247068b48c18505a4484f-mv2

Outra pesquisa feita no Hospital Brigham and Women, da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, concluiu que a diminuição da secreção de melatonina, está relacionada a uma chance maior de desenvolver diabetes tipo 2 em adultos. Segundo os pesquisadores, essa é a primeira vez em que a produção do hormônio é associada à doença.

Sabendo mais sobre a melatonina e fazendo uso adequado dela, os benefícios começam a ser colhidos.

Fonte:

Dr. Roberto Franco do Amaral Neto

www.robertofrancodoamaral.com.br

Torta de couve flor low carb

Ingredientes:

  • 01 couve flor inteira
  • 04 ovos
  • 04 col sopa farinha de berinjela
  • 08 col sopa parmesão ralado
  • 01 col sopa azeite
  • 01 col chá fermento em pó
  • Sal
  • Orégano

Preparo:

Passe a couve flor crua no processador junto com os ovos e o azeite.

Em um bol junte tudo com a farinha, o queijo o fermento, sal e orégano.

Despeje em forma redonda de fundo falso.

Cubra com tomates, manjericão fresco e parmesão.

Asse por aproximadamente 20 minutos em forno médio.

*Se utilizar a metade desta massa, deixando-a bem finhinha e cobrir com tomate, manjericão e mussarela, terá uma pizza low carb.

Benefícios da vitamina K2

Se há uma vitamina que você precisa saber mais a respeito, é a vitamina K2. A primeira razão é que você provavelmente não está obtendo o suficiente. A segunda é que ela não recebe a atenção que merece e até há pouco tempo atrás era realmente difícil encontrar informações confiáveis e fáceis de usar sobre ela.
A vitaminas K também são conhecidas como  vitaminas anti-hemorrágicas receberam esse nome exatamente pela palavra dinamarquesa koagulation, ou coagulação.
Elas são pertencentes ao grupo das vitaminas lipossolúveis, ou seja, para serem absorvidas pelo nosso corpo precisam estar vinculadas a gorduras (lipídeos).
A que tem tido destaque nos últimos anos é a menaquinona (K2).
A atividade da flora bacteriana também é fonte de vitamina K2. Além disso, a substância é produzida por bactérias que colonizam o cólon saudável, encontradas também na soja fermentada, no fígado, na gema do ovo, no leite, na fermentação de queijos, no iogurte e nos óleos de peixes. 47b799_46ea8e8015d243368624509c5edd287e-mv2
 
Estudos científicos tem mostrado que ela é essencial para o nosso corpo. Segundo o Estudo Rotterdam realizado em 2004, pioneiro na demonstração dos efeitos da vitamina K2, a substância é capaz de estender a nossa sobrevida.
Nele, os indivíduos que ingeriram altas doses de vitamina K2 apresentaram 50% menos chances de morte por doença coronariana e menor nível de calcificação das artérias, quando comparadas aos indivíduos que ingeriram pouca vitamina K2.
A vitamina K2 também ajuda você a produzir e permanecer sensível à insulina. Isso significa que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, portanto protege contra diabetes e evita os problemas metabólicos que muitas vezes surgem como consequência da obesidade.
 
Ela promove a saúde sexual, ajudando você a otimizar seus hormônios sexuais. Por exemplo, ele aumenta os níveis de testosterona e a fertilidade nos homens, e ajuda a trazer os níveis elevados de hormônios masculinos encontrados em mulheres com síndrome dos ovários policísticos (SOP) de volta ao normal.
Ela ajuda a melhorar o desempenho nos exercícios físicos, aumentando sua capacidade de utilizar energia durante períodos de atividade física. Também protege contra o câncer, suprimindo os genes que tornam as células cancerosas e expressando os genes que tornam as células saudáveis.
Fonte:
Doutor Roberto Franco do Amaral Neto

Salada de Abacate e Ovos

Ingredientes:

  • 01 abacate
  • 02 ovos
  • Folhas verdes (alface rúcula, espinafre   baby, chicória…)
  • 01 tomate grande
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Limão q.b.

Modo de preparo:
Cozinhe os ovos em água temperada de sal durante 3 minutos.
Retire, coloque em água fria para arrefecer e descasque-os.
Lave e seque as folhas verdes, e corte o tomate em cubinhos. Retire a casca ao abacate e corte a polpa em laminas.
Disponha depois as folhas verdes numa saladeira grande – ou em duas individuais – junte o tomate em cubinhos e as laminas de abacate e termine com o ovo aberto ao meio.
Tempere com um pouco de pimenta, sal, azeite e limão a gosto.

 

Pãozinho low carb

Quem opta pela dieta low carb logo se desespera com a monotonia do cardápio. Então, vamos dar uma alegrada no café da manhã com um pãozinho quentinho e muito saboroso!

Ingredientes:

  • 02 ovos
  • 02 colheres de sopa de farinha de amêndoas
  • 01 colher de sopa de psyllium (para dar textura de pão)
  • ½ colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Bata bem  os ovos, junte a farinha e no final o fermento.

Em uma omeleteira coloque a massa, feche e asse de ambos os lados.

Recheie a gosto com pasta de frango, queijo minas-tomate e manjericão ficam uma delícia.

 

 

Falsa quiche de alho-poró

A maior parte das dietas restringe massas, então que tal o gostinho de uma quiche pouco calórica, low carb e super saudável?

Ingredientes:

  • 01 ricota
  • 03 ovos
  • 01 talo de alho poró
  • 100g queij parmesão ralado(opcional)
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • orégano
  • tomates cereja
  • azeite a gosto
  • manjericão

Preparo:

Fatie o alho poró e refogue em azeite.

Passe no processador a ricota, os ovos, sal, pimenta do reino e orégano até ficar bem lisinho.

Junte com o alho poró e o queijo parmesão(opcional)

Misture tudo e coloque em uma forma redonda de fundo falso untada com azeite.

Decore com os tomates e folhas de manjericão.

Asse em forno médio por 40 minutos.

 

Manjarzinho de coco sem lactose

Um docinho de sobremesa rápido, fácil e que agrada a muitos paladares.

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de leite de coco light (ou integral se a dieta for low carb ou paleo)
  • 1/2 garrafinha de água
  • 10 gotas de adoçante
  • 1/2 pacote de gelatina sem sabor em pó

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina conforme as instruções
Aqueça o leite de coco com a água e o adoçante
Misture tudo e coloque em forminhas
Leve a geladeira até endurecer
Polvilhe chia e sirva

obs: abri mão da calda de ameixas, mas você pode fazê-la com adoçante de forno e fogão.

Sorvete light de Açai com Banana

Ingredientes:
  • 01 barra de açaí com banana Native Berries
  • 03 bananas
  • 01 col café de baunilha
  • 01 col café canela
  • 06 gotas sucralose
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar ao freezer por 3 horas.

Bater novamente e levar ao freezer mais uma vez pelo mesmo tempo .