Casa Lapostolle #lugarzinhos

No Vale do Colchagua, a 150 km de Santiago, você poderá fazer a  rota do vinho. As vinícolas são muito bem estruturadas pra receber visitantes, a paisagem incrível, coberta de vinhedos e montanhas e  os hotéis são românticos. E, de quebra, você pode levar garrafas por menos da metade do que pagaria no Brasil e ainda encontrar rótulos exclusivos.

A Vinícola Lapostolle no Vale de Colchagua, foi fundada por Alexandra Marnier Lapostolle e seu marido Cyril de Bournet em 1994. Para amantes do vinho, visitar a  Lapostolle  é ter a possibilidade de conhecer de onde que vem o melhor vinho do mundo 2008 segundo a prestigiosa publicação Wine Spectator. Arquivo_003

O vinho ganhador, Clos Apalta 2005 não é o único premiado desta vinícola, pois vários alcançam sobre os 90 pontos considerados excelente e grande, em uma qualificação de 1 a 100. Clos Apalta obteve 96 pontos.

Se você já ouviu falar do Grand Marnier,saiba que a dona da vinícola é a mesma dona deste prestigioso  licor.

Hoje, Lapostolle é dono de 370 hectares em três vinhedos diferentes e produz um total de 200.000 cascos de variadas uvas, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère e Syrah.

Lapostolle , considerado o mais francês dos produtores chilenos, é distribuída em mais de 60 países ao redor do mundo.

O passeio começa subindo num caminhão aberto que leva entre estradinhas pelos vinhedos parando em mirantes e depois entra na bela vinícola de arquitetura contemporânea, construída seguindo os princípios do feng chui, com várias imagens de anjos e fontes de água. Lá dentro você vê as pressurizadoras e visita a adega, onde os vinhos descansam ao som de canto gregoriano.

Foi feita uma perfuração com dinamites na rocha de granito para obter um buraco em torno de 25 metros.

A bodega ficou com 06 andares, e no centro foi colocada uma escada elíptica desde o primeiro ao ultimo andar.

Em algumas partes eles deixaram a rocha aparente para que os visitantes possam apreciar.

Mas não se preocupe, tem elevador.

O ápice da visita é a sala de degustação, no topo do conjunto, onde você experimenta os vinhos mirando os parreirais e a visita à loja.

Como se não bastasse, recentemente foi inaugurado o restaurante Fuegos de Apalta by Francis Mallmann, baseado na culinária de fogo.

Os mariscos e peixes são da região de Mantanzas, as hortaliças de Colchágua, os cordeiros de Marchigüe, as carnes de Osorno e os temperos da própria horta de Mallmann.  A ambientação da casa também valoriza os produtores locais: toda mobília foi feita pelos artesãos do vale ou nas proximidades de Chimbarongo.

A  arquitetura  integra com a vista exuberante da vinícola acrescendo mais um item a experiência sensorial do momento enogastronômica.

Super charmoso o restaurante, com opção de mesas ao ar livre , concepção contemporânea, com defumador e grelha circular protegido por vidro, você pode observar os cozinheiros enquanto aguarda ser servido.

Os pratos bem são apresentados e saborosos.Alguns vinhos podem ser provados

Alguns vinhos podem ser provados em taças. O Shyraz da V. Montes é um  tinto versátil para harmonizar com a maioria dos pratos.

Açafrão na dieta!

Recentemente estive em uma palestra sobre alimentação de alta performance e que comumente as pessoas confundem como uma alimentação para atletas ou para pessoas focadas no fitness.

Os alimentos são “combustíveis” para realizarmos nossas tarefas diárias ,ter uma alimentação saudável é essencial para alcançar uma maior qualidade de vida, pois hábitos alimentares adequados proporcionam ao nosso organismo condições para uma vida mais saudável, acrescentando anos com muita saúde, produtividade alta e disposição.

O nosso padrão de alimentação vem mudando ao longo do tempo, pois estamos comendo mais produtos industrializados do que versões in natura e o número de casos de adultos e jovens com doenças crônicas como a obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares esta aumentando no mundo todo.

São muitos os conselhos e no início parecem difíceis, como escolher lugares tranquilos, mastigar lentamente, não comer em frente a tv, organizar-se, optar por alimentos saudáveis e in natura ou fazer substituições saudáveis.

Mas i ideal é lembrar que nenhum alimento é proibido, todo alimento é permitido se consumido conscientemente, de forma moderada.

Então minha dica é que vá introduzindo aos poucos em sua rotina itens como temperos, que são magicamente medicinais e que, no início, não afetam drasticamente seus hábitos.

Minha dica de hoje é o açafrão-da-terra, gengibre amarelo  ou cúrcuma, que segundo a endócrino Juliana Gabriel “é amor” (Quer dizer pleno em funcionalidade, que só faz bem!) e vocês irão me ver falando dela várias vezes porque, apesar de eu não ser vegetariana ou vegana, estou sempre em busca de orientações e aprendizados sobre melhora da performance pelos alimentos.

Voltando as qualidades deste outro em pó:

É um aliado do cérebro e ajuda na perda de peso.

Este tempero se destaca pela ação antienvelhecimento e antioxidante e segundo uma pesquisa da Universidade da Califórnia é capaz de reduzir o risco da doença de Alzheimer. A cúrcuma também protege contra diversos tipos de câncer e tem ação anti-inflamatória.

Também contém diversos minerais e vitaminas, com destaque para o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e previne derrames. É fonte de vitaminas C, aliada da imunidade, e vitamina B6, que é benéfica para o cérebro.

E como se tudo isto não bastasse deixa seu arroz com um amarelo lindo e realça o vermelho dos seus molhos.

Fonte:

Dra. Juliana Gabriel

@dra.julianagabriel

www.julianagabriel.com.br

 

 

Saia de saia

A saia jeans é um coringa sem precedentes e agora nas versões cintura média e corte tipo lápis, ela vem frequentando ambientes um pouco mais sóbrios, como no trabalho.

Do casual ao chique as opões são infinitas, mas nunca se esqueça do seu biotipo ao escolher o modelo. Não vale auto sabotagem!

A saia lápis é minha queridinha! Vai do trabalho ao happy ou outros compromissos na sequencia. Combina com scarpins, sandálias e botas e é, sem dúvida, sinônimo de elegância.

A primavera se aproxima e você pode muito bem substituir sua calça pela saia e ficar tão charmosa quanto, ou mais.

Práticas no quesito transformação, as saias jeans permitem infinitas combinações podendo permanecer em looks variadíssimos sem cair no igual.

As saias lápis e evasês alongam a silhueta e te deixam elegante sem perder o conforto e por isto valem muito a pena o investimento.

As longas trazem a nostalgia dos anos 70 e vão de eventos a luz do dia até a noite.

Pão sem Glúten

Em busca de uma dieta saudável e sem glúten, porém saborosa e com prazer, acabei adaptando esta receita de pão. Resultado, ficou uma delícia!

Ingredientes:

  • 1 XÍCARA DE POLVILHO AZEDO
  • ½ XÍCARA DE TAPIOCA
  • ½ XÍCARA DE FARINHA DE LINHAÇA
  • 03 OVOS
  • 04 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 01 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
  • SAL A GOSTO

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem e leve para assar em forma de silicone para pão em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 min.

 

 

Vinícola VIK #lugarzinhos

Já tive oportunidade de conhecer algumas vinícolas, mas até o momento nenhuma tão luxuosa quanto a VIK, no Chile, a apenas duas horas de Santiago.

A VIK hoje produz o segundo melhor vinho do Chile e ainda conta com um  hotel de luxo, onde cada quarto foi assinado por um artista renomado.

Em 2004, Alexander Vik, um empresário Norueguês, que tem uma rede de hotéis no Uruguai, teve a ideia de criar uma vinícola de alto nível e produzir um vinho único.

Mas a VIK não é apenas uma vinícola, é um lugar para você viver uma experiência fascinante. Vinho, arte, glamour, campo, modernidade e ao mesmo tempo uma simplicidade que te faz se sentir à vontade. Você pode ficar hospedado no luxuoso hotel ou apenas ir para passar o dia. Tem também opção de cavalgadas e passeios de bicicletas pelo vinhedo.

No terreno de 4.300 hectares são plantados 5 tipos de uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Carmenere.

Moderna, sustentável, inovadora, criativa e sem causar danos visuais ao meio ambiente,criação do arquiteto chileno Smiljan Radic.

A bodega foi projetada para que sua maior parte fosse subterrânea, o que faz com que o vinho esfrie de maneira natural evitando o uso de ar condicionado. Logo na entrada o espelho d’água já remete a este ideal pois além da função arquitetônica também foi projetado para resfriar a bodega.

 A parte gastronômica da Viña Vik tem destaque para os pescados frescos do Pacífico, o salmão chileno, as boas carnes e ingredientes produzidos na região. Pratos variados são acompanhados do excepcional vinho VIK, produzido e engarrafado na propriedade – servido na sala de jantar ou no terraço com vista para as colinas cobertas pelas vinhas.

São realizados passeios de bicicleta pelos vinhedos, cavalgadas e até vôo de balão. Os clientes também podem usufruir de Salão de Jogos, Fitness Center, Sauna e um Spa especializado em tratamentos à base das propriedades do vinho.

Realmente uma experiência a ser vivida!

Fudge de Chocolate e Batata Doce

Ingredientes:

  • 600g batata doce cozida
  • 03 ovos
  • ½ xícara achocolatado  zero açúcar em pó
  • ½ xícara sucralose forno e fogão
  • 01 col café de baunilha ou essência de amêndoa

 

Modo de preparo:

Passe tudo no processador até ficar bem lizinho. A receita tradicional de fudge não vai ovos , mas a presença deles aqui é para dar liga e acrescentar proteína.

Coloque tudo em forma de silicone para pão e asse por 30 minutos.

Espere esfriar, desenforme, corte em fatias e depois em cubos.

Polvilhe achocolatado zero açúcar.

Use como pré treino, sobremesa e para matar a vontade do chocolate sem sabotar a dieta!

 

Compulsão alimentar – eu tenho

“Compulsão alimentar é uma doença mental em que a pessoa sente a necessidade de comer, mesmo quando não está com fome, e que não deixa de se alimentar apesar de já estar satisfeita. Pessoas com compulsão alimentar comem grandes quantidades de alimentos em pouco tempo.”

Achei perfeita esta definição de compulsão alimentar, principalmente porque levei muitos anos para qualificar a mim mesma como comedora compulsiva, no meu caso em uma categoria especifica: doces, bolos, chocolates. Sou o tipo de pessoa que não come um brigadeiro, mas a bandeja toda, abro mão de um prato de comida por um doce.

Confesso que me envergonho disso, então somente pessoas muito próximas a mim já tiverem a oportunidade de presenciar este vício. Sim, um vício. 47b799_0ecede1c518646fdb21c0e19e75ea4c0-mv2

Comecei ler sobre este assunto e vi que parar de comer os doces quando eu me encontro ansiosa é tão difícil para mim como para um alcoolotra parar de beber. Exagero? Não no momento em que você souber a quantidade de açúcar que já cheguei a ingerir em menos de duas horas.

 Enfim, venho tentando descobrir em que fase da minha vida remonta o hábito de recorrer ao açúcar sempre que me frustro ou me decepciono  e busco prazer e conforto no açúcar.

Então você me pergunta como mantenho meu peso. Fora destes dias de “ataque” eu mantenho uma alimentação super saudável e moderada. Minha gula não se estende aos pratos salgados, mas a química exercida pelo açúcar metabolizado  no cérebro.

Para se ter uma ideia o quantidade que ingiro é tão grande que no dia subsequente meu estado é igual ao de uma ressaca alcoolica. Imagine o organismo tendo que metabolizar tanta glicose!47b799_954c7aabd3d94443b6a2108f9f8ad472-mv2

Me peguei na mesma situação de pessoas que precisam deixar a bebida, a droga ou fazer dieta para perder peso. A dificuldade é a mesma. Qualquer frustração e vem a recaída.

 Deixei de ter guloseimas em casa e em um momento de “larica” peguei o carro e fui na padaria comprei chocolates, sorvetes, doces e enquanto escolhia o que levar e me dirigia ao caixa eu já ia comendo alguns deles.

Enquanto estes abusos aconteciam uma vez a cada 10 ou 15 dias eu não ligava, mas recentemente me peguei em uma situação muito triste.

Em uma segunda feira normal fiz uma reunião  em uma boulangerie da cidade que durou cerca de duas horas. Quando passei pelo caixa minha conta era de $124,50, sendo que eu havia bebido três cafés expressos e o resto eram em doces, aqueles maravilhosos da vitrine. Dois dias depois, ou seja, na quarta feira sai do trabalho e parei na conveniência do posto na esquina e comprei um pão de mel com cobertura de chocolate, um sorvete Magnun, uma barrinha de chocolate Laka oreo e um kit kat e também um pacote de cookies com cobertura de chocolate e isto foi para eu ir comento até chegar no mercado perto de casa, onde comprei um pote de sorvete de doce de leite, farofa para sorvete, cobertura de caramelo, suspiro, balas de coco gelada  e uma barra grande de Laka oreo. Fazendo isto duas vezes na semana eu fiquei imprestável .Resultado: produtividade zero! Quem consegue ter um dia normal de trabalho após ter ingerido quantidades tão grandes de glicose pura!!! 47b799_576d6a9e335a4942a21dbd2559189a00-mv2

 Realmente não dá para produzir no dia seguinte, o corpo humano é uma máquina maravilhosamente perfeita e é como se jogasse areia nas engrenagens, nada funciona.

Fui ao médico preocupada com este sintoma incontrolável e me sentindo uma viciada (juro) e qual não foi meu espanto quando ele me receitou uma medicação, indicada também para alcoolismo, a fim de controlar a compulsão e isto não foi nada bom.

O efeito psicológico foi cruel, eu me senti derrotada, impotente diante da minha própria vontade.

Fatores como stress contribuiem para isto e então comecei a tentar o controle deste hábito, sim porque todo vício é um hábito, tentando substituir este prazer por outros mais duradouros, ou seja, coisas que me proporcionem o prazer imediato e posterior também, como a atividade física ou ingerir algo saudável.

Óbviamente que esta muito difícil e que eu ainda não posso considerar uma vitória. Mas é uma luta que preciso vencer se não quiser ficar diabética em alguns anos, ou obesa.

Neste momento quando alguém me oferece “só um pedacinho” eu recuso e confesso a fase em que me encontro.

 Lidar com qualquer tipo de compulsão ou vício é muito difícil e normalmente as pessoas se afastam do convívio social a fim de resistir as tentações como não fumar e não beber, ou não exagerar na calorias. Eu não quero me privar dos amigos, mas quero que entendam minha dificuldade e já não me importo em explicar a razão.

Se vou vencer esta batalha? Conto que sim, estou m esforçando como qualquer pessoa o faz e se você também enfrenta uma luta semelhante, por que não experimenta fazer o mesmo? Sempre terá alguém para incentivar e ajudar.

 

 

Bolo de farelo de Aveia e Banana

Ingredientes:

  • 02 ½ XÍCARAS DE FARELO DE AVEIA
  • 1 ½ XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
  • ½    XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO DE MILHO
  • 02     OVOS
  • 6    CASTANHAS DO PARÁ PICADAS
  • 4    BANANAS NANICAS MADURAS
  • ¼   XÍCARA DE CHÁ DE SEMENTE DE GIRASSOL
  • ¼   XÍCARA DE CHÁ DE SEMENTE DE LINHAÇA
  •  ¼  XÍCARA DE CHÁ DE SEMENTE DE GERGELIM
  • ¼   XÍCARA DE CHÁ DE UVAS PASSAS
  • 01 COLHER SOPA DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO

Modo de preparo:

Bater as bananas, óleo, açúcar e os ovos no liquidificador.

Em um recipiente juntar esta mistura a todas as farinhas, menos o fermento, juntando este por último delicadamente.

Asse em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

 

Pilates emagrece?

A  prática de exercícios físicos é necessária em todas as fases da vida ,porém não são todas as pessoas que apreciam  caminhada ou corrida e as atividades realizadas em academia. Atualmente, uma das alternativas para essas pessoas é o Pilates.

O método de condicionamento foi criado pelo alemão Joseph Pilates (1880-1967) e, mesmo com exercícios aparentemente suaves, os movimentos proporcionam o alongamento e a fortificação do corpo, além de melhorar da respiração, diminuir o stress, desenvolver consciência e equilíbrio corporal, melhorar a coordenação motora e a mobilidade articular e proporcionar relaxamento.

Os exercícios de baixo impacto e de poucas repetições proporcionam resultados eficazes e, ao mesmo tempo, menos desgaste das articulações e dos músculos, tornando-o praticável por atletas profissionais a pessoas sedentárias e por pessoas de todas as idades,desde que realizados corretamente,  inclusive as que sofrem de problemas ósseos e musculares ou até de dores crônicas. Em casos como esses, é importante que o trabalho seja conduzido por um fisioterapeuta. Arquivo_000 (1)

Dessa forma, ele transmite a mensagem “independentemente da situação em que esteja, você pode e deve se mexer”.

Um dos diferenciais do Pilates está na sua versatilidade e na variedade de movimentos. Ao perceber melhoras em suas saúde física e mental, o aluno tem sua autoestima elevada. O controle da respiração, por exemplo, permite ao praticante controlar sua ansiedade. Outra função muito apreciada é a de pós-tratamento de coluna, pois trabalha também com o fortalecimento da musculatura estabilizadora da coluna. Além disso, a modalidade também serve de escudo contra o estresse e a fadiga.

Por poder ser executado de infinitas maneiras, é importante que todo praticante de Pilates seja acompanhando por profissionais especializados, que consigam avaliá-lo fisicamente. Esses orientadores também precisam dedicar muita atenção, além de conhecer os limites e as necessidades dos pacientes, por isso, o número de praticantes por profissional não deve ultrapassar dois por aula. As aulas devem ser de duas a três vezes por semana. Na hora de escolher o Pilates, informe-se se o profissional é da área da fisioterapia ou da educação física. Essa escolha deve ser feita de acordo com o objetivo do aluno. O fisioterapeuta tem o conhecimento necessário para tratar o paciente, enquanto o profissional de educação física, prepara o condicionamento físico.

Eu venho falando de alternativas para atividades físicas pois tenho dificuldade em manter a disciplina e uma grande tensão no ombros que me causa fortes dores no pescoço, então o Pilates tem se mostrado muito eficaz tanto na mobilidade e alongamento, como no relaxamento.

Por ser uma atividade física, o Pilates proporciona perda calórica. Porém, não é esse o seu principal objetivo. O Pilates deve ser praticado por quem busca uma vida saudável, com boa postura, músculos flexíveis, corpo bem definido, melhorar circulação sanguínea, melhorar a respiração, se seu foco for perda de peso deverá praticar simultâneamente com outra atividade com maior queima calórica.

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Barrinha de Cereal saudável

Ingredientes:

  • 300 g de ameixa desidratada sem caroço
  • 100 g de uva passa preta
  • 100 g de castanha do Pará
  • 50 g de coco ralada grosso
  • 2 col sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de semente se girassol
  • 1 colher de sopa de semente de abóbora
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 colher de sopa de gergelim integral
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de preparo:

Com ajuda de um processador, bata as frutas secas, as castanhas, o óleo de coco e o coco ralado até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em um bowl, adicione as sementes e mexa até que sejam incorporadas à massa. Leve a mistura a uma assadeira rasa e espalhe a massa por toda ela. Leve ao freezer por 2 horas, depois corte em formato de barrinhas e sirva.