Salada de soja com atum

Ingredientes:

  • 02 xícaras de feijão soja
  • 01 lata de atum sólido em água e sal
  • 02 tomates
  • 01 cebola
  • 04 dentes de alho
  • 02 folhas de louro
  • 01 cebola(para o cozimento)
  • 01 litro de caldo de legumes caseiro
  • 01 colher de sopa de coentro
  • 50 g de gengibre
  • 04 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 02 unidades de limão cravo
  • Salsa a gosto
  • Sal rosa do himalaia a gosto
  • Azeitonas pretas

Modo de preparo:

Deixe a soja de molho por pelo menos 8 horas.

Troque a água e coloque para cozinhar no caldo de legumes com as folhas de louro, a cebola cortada em pedaços grandes, uma pitada de sal.

Enquanto isso, corte em cubos os tomates e a cebola. Reserve.

Desfaça o atum em pedaços grandes com as mãos.

Escorra a soja, deixe esfriar e junte o tomate, a cebola e o atum.

Ajuste temperos com sal, azeite extra virgem e finalize com salsa fresca e sumo do limão.

Enfeite com azeitonas pretas.

Sirva frio para refrescar os dias a cebola.

 

Torta de couve flor low carb

Ingredientes:

  • 01 couve flor inteira
  • 04 ovos
  • 04 col sopa farinha de berinjela
  • 08 col sopa parmesão ralado
  • 01 col sopa azeite
  • 01 col chá fermento em pó
  • Sal
  • Orégano

Preparo:

Passe a couve flor crua no processador junto com os ovos e o azeite.

Em um bol junte tudo com a farinha, o queijo o fermento, sal e orégano.

Despeje em forma redonda de fundo falso.

Cubra com tomates, manjericão fresco e parmesão.

Asse por aproximadamente 20 minutos em forno médio.

*Se utilizar a metade desta massa, deixando-a bem finhinha e cobrir com tomate, manjericão e mussarela, terá uma pizza low carb.

Benefícios da vitamina K2

Se há uma vitamina que você precisa saber mais a respeito, é a vitamina K2. A primeira razão é que você provavelmente não está obtendo o suficiente. A segunda é que ela não recebe a atenção que merece e até há pouco tempo atrás era realmente difícil encontrar informações confiáveis e fáceis de usar sobre ela.
A vitaminas K também são conhecidas como  vitaminas anti-hemorrágicas receberam esse nome exatamente pela palavra dinamarquesa koagulation, ou coagulação.
Elas são pertencentes ao grupo das vitaminas lipossolúveis, ou seja, para serem absorvidas pelo nosso corpo precisam estar vinculadas a gorduras (lipídeos).
A que tem tido destaque nos últimos anos é a menaquinona (K2).
A atividade da flora bacteriana também é fonte de vitamina K2. Além disso, a substância é produzida por bactérias que colonizam o cólon saudável, encontradas também na soja fermentada, no fígado, na gema do ovo, no leite, na fermentação de queijos, no iogurte e nos óleos de peixes. 47b799_46ea8e8015d243368624509c5edd287e-mv2
 
Estudos científicos tem mostrado que ela é essencial para o nosso corpo. Segundo o Estudo Rotterdam realizado em 2004, pioneiro na demonstração dos efeitos da vitamina K2, a substância é capaz de estender a nossa sobrevida.
Nele, os indivíduos que ingeriram altas doses de vitamina K2 apresentaram 50% menos chances de morte por doença coronariana e menor nível de calcificação das artérias, quando comparadas aos indivíduos que ingeriram pouca vitamina K2.
A vitamina K2 também ajuda você a produzir e permanecer sensível à insulina. Isso significa que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, portanto protege contra diabetes e evita os problemas metabólicos que muitas vezes surgem como consequência da obesidade.
 
Ela promove a saúde sexual, ajudando você a otimizar seus hormônios sexuais. Por exemplo, ele aumenta os níveis de testosterona e a fertilidade nos homens, e ajuda a trazer os níveis elevados de hormônios masculinos encontrados em mulheres com síndrome dos ovários policísticos (SOP) de volta ao normal.
Ela ajuda a melhorar o desempenho nos exercícios físicos, aumentando sua capacidade de utilizar energia durante períodos de atividade física. Também protege contra o câncer, suprimindo os genes que tornam as células cancerosas e expressando os genes que tornam as células saudáveis.
Fonte:
Doutor Roberto Franco do Amaral Neto

Salada de Abacate e Ovos

Ingredientes:

  • 01 abacate
  • 02 ovos
  • Folhas verdes (alface rúcula, espinafre   baby, chicória…)
  • 01 tomate grande
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Limão q.b.

Modo de preparo:
Cozinhe os ovos em água temperada de sal durante 3 minutos.
Retire, coloque em água fria para arrefecer e descasque-os.
Lave e seque as folhas verdes, e corte o tomate em cubinhos. Retire a casca ao abacate e corte a polpa em laminas.
Disponha depois as folhas verdes numa saladeira grande – ou em duas individuais – junte o tomate em cubinhos e as laminas de abacate e termine com o ovo aberto ao meio.
Tempere com um pouco de pimenta, sal, azeite e limão a gosto.

 

Pãozinho low carb

Quem opta pela dieta low carb logo se desespera com a monotonia do cardápio. Então, vamos dar uma alegrada no café da manhã com um pãozinho quentinho e muito saboroso!

Ingredientes:

  • 02 ovos
  • 02 colheres de sopa de farinha de amêndoas
  • 01 colher de sopa de psyllium (para dar textura de pão)
  • ½ colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Bata bem  os ovos, junte a farinha e no final o fermento.

Em uma omeleteira coloque a massa, feche e asse de ambos os lados.

Recheie a gosto com pasta de frango, queijo minas-tomate e manjericão ficam uma delícia.

 

 

Falsa quiche de alho-poró

A maior parte das dietas restringe massas, então que tal o gostinho de uma quiche pouco calórica, low carb e super saudável?

Ingredientes:

  • 01 ricota
  • 03 ovos
  • 01 talo de alho poró
  • 100g queij parmesão ralado(opcional)
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • orégano
  • tomates cereja
  • azeite a gosto
  • manjericão

Preparo:

Fatie o alho poró e refogue em azeite.

Passe no processador a ricota, os ovos, sal, pimenta do reino e orégano até ficar bem lisinho.

Junte com o alho poró e o queijo parmesão(opcional)

Misture tudo e coloque em uma forma redonda de fundo falso untada com azeite.

Decore com os tomates e folhas de manjericão.

Asse em forno médio por 40 minutos.

 

Manjarzinho de coco sem lactose

Um docinho de sobremesa rápido, fácil e que agrada a muitos paladares.

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de leite de coco light (ou integral se a dieta for low carb ou paleo)
  • 1/2 garrafinha de água
  • 10 gotas de adoçante
  • 1/2 pacote de gelatina sem sabor em pó

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina conforme as instruções
Aqueça o leite de coco com a água e o adoçante
Misture tudo e coloque em forminhas
Leve a geladeira até endurecer
Polvilhe chia e sirva

obs: abri mão da calda de ameixas, mas você pode fazê-la com adoçante de forno e fogão.

Sorvete light de Açai com Banana

Ingredientes:
  • 01 barra de açaí com banana Native Berries
  • 03 bananas
  • 01 col café de baunilha
  • 01 col café canela
  • 06 gotas sucralose
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar ao freezer por 3 horas.

Bater novamente e levar ao freezer mais uma vez pelo mesmo tempo .

 

Bolo de Açai

Ingredientes:
01 col chá sucralose forno e fogão
01 col chá farinha de côco
01 col chá farinha de aveia
03 ovos
1/2 x chá achocolatado sem açúcar
01 tablete açaí puríssimo Native Berries
01 col chá óleo de coco ou azeite (não pode ser extravirgem)
01 col café cravo em pó
01 col café canela
01 col sopa fermento
12 castanhas do Pará
01 col chá água vem quente

Preparo:
Coloque tudo nesta ordem no processador por 3 min.
Coloque em forma para pão.
Asse em forno pre aquecido a 180º por 45 min.

Bolo de caneca de whey

Ingredientes:

  • 01 ovo
  • 02 col sopa de farelo de aveia
  • 01 col sopa de whey protein
  • 02 col sopa de iogurte (se usar com mel o bolinho fica mais doce)
  • 01 banana amassada
  • Tâmaras picadas ou uva passa
  • 01 col de chá de canela em pó
  • 01 col café (rasa) fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque tudo na caneca e mexa bem.

Asse no microondas por 2min 30” aproximadamente.

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