Cheesecake lowcarb

Para matar a vontade de doces de maneira saudável

  • 600g de ricota caseira
  • 03 ovos
  • 220g de creme de leite
  • 01 de medida essência de baunilha 
  • 120g de adoçante forno e fogão 
  • 1/2 x de Castanhas do Pará picadas
  • Geleia de morango sem açúcar para cobrir
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em forma untada de fundo removível com as castanhas grosseiramente picadas e leve ao forno para assar por 30 min à 200º
Depois leve para gelar por 4 horas.
Por fim, cubra com geleia de morango sem açúcar.

Bolinhas de Aveia e Pasta de Amendoin

Bolinhas de Aveia e Pasta de Amendoim, muito simples de fazer e vão muito bem à tarde com cafezinho.

Totalmente sem culpa!

  • 2x aveia
    2cs chocolate em pó 100% Cacau
    2cs Pasta de amendoim 
    2cs adoçante culinário em pó
    1 medida de essência de baunilha
    4cs óleo de coco
    2cs água

Com exceção da água, junto tudo em um bol e vá misturando com a ponta dos dedos. Coloque  a água aos poucos até dar liga para enrolar.
Faça bolinhas e guarde na geladeira.

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Bolo de Cenoura sem Açucar e Glúten

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes
• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
• ½ xícara (chá) de adoçante (para forno e fogão)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• manteiga e farinha de aveia para untar e polvilhar a fôrma

Como preparar:

1. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo até ficar um creme.
2. Transfira o creme de cenoura batido para uma tigela grande ejJunte os ingredientes secos, aos poucos, misturando com o batedor de arame para incorporar.
3. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

PARA COBERTURA

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular (para forno e fogão)
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo. Mexa até que a calda comece a engrossar.

Alho-Poró é saudável chique

Como já disse, vou citar algumas vezes a da Dra. Juliana Gabriel, médica edócrinologista e vegana e irão me perguntar se eu também optei por esta filosofia de vida. Minha resposta é não, porém como eu também já disse,estou sempre buscando aprender mais sobre alimentação, adquirir hábitos melhores e explorar o máximo dos alimentos. Mesmo porque vocês já devem ter lido sobre minha compulsão por doces em post anterior e por isto mesmo preciso fazer uma compensação com uma boa alimentação diária.

O alho poró, palavras da doutora, “é amor”(lembra desta expressão? Quer dizer pleno em funcionalidade, que só faz bem), ele tem várias vitaminas como A, C e complexo B e diversos sais minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio. Também é possível encontrar no alho-poró uma substância chamada alicina que ajuda a melhorar o sistema imune, reduz as taxas de colesterol e tem ação anti-inflamatória. Esse alimento também consegue concentrar altas quantidades de flavonoides, poderosos antioxidantes que também possuem ação anti-inflamatória e antibacteriana.

 Também é rico em fibras, melhora a digestão e fornece saciedade. Díurético, ajuda eliminar toxinas e possui baixo índice calórico,ótimo para dietas.

E como se tudo isto não bastasse ele confere uma certa elegância nas receitas mais simples.

Sem dúvidas, a melhor maneira de manter as propriedades benéficas do alho-poró é consumir cru. Caso você não goste dessa maneira, pode cozinhar um pouco, no vapor, ou assar até que fique “al dente”. O ideal é que ele seja consumido de forma imediata porque existem algumas substâncias com alta volatilidade, ou seja, evaporam rapidamente. Ele pode fazer parte de saladas, patês e até mesmo do arroz de todo dia. Ele deve ser armazenado na geladeira por, no máximo, de 3 a 5 dias.Como vê, não é difícil ir incluindo bons alimentos e transformando a refeição em algo, além de prazeroso, saudável.

Fonte:

Dra. Juliana Gabriel 

@dra.julianagabriel

www.julianagabriel.com.br

 

Açafrão na dieta!

Recentemente estive em uma palestra sobre alimentação de alta performance e que comumente as pessoas confundem como uma alimentação para atletas ou para pessoas focadas no fitness.

Os alimentos são “combustíveis” para realizarmos nossas tarefas diárias ,ter uma alimentação saudável é essencial para alcançar uma maior qualidade de vida, pois hábitos alimentares adequados proporcionam ao nosso organismo condições para uma vida mais saudável, acrescentando anos com muita saúde, produtividade alta e disposição.

O nosso padrão de alimentação vem mudando ao longo do tempo, pois estamos comendo mais produtos industrializados do que versões in natura e o número de casos de adultos e jovens com doenças crônicas como a obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares esta aumentando no mundo todo.

São muitos os conselhos e no início parecem difíceis, como escolher lugares tranquilos, mastigar lentamente, não comer em frente a tv, organizar-se, optar por alimentos saudáveis e in natura ou fazer substituições saudáveis.

Mas i ideal é lembrar que nenhum alimento é proibido, todo alimento é permitido se consumido conscientemente, de forma moderada.

Então minha dica é que vá introduzindo aos poucos em sua rotina itens como temperos, que são magicamente medicinais e que, no início, não afetam drasticamente seus hábitos.

Minha dica de hoje é o açafrão-da-terra, gengibre amarelo  ou cúrcuma, que segundo a endócrino Juliana Gabriel “é amor” (Quer dizer pleno em funcionalidade, que só faz bem!) e vocês irão me ver falando dela várias vezes porque, apesar de eu não ser vegetariana ou vegana, estou sempre em busca de orientações e aprendizados sobre melhora da performance pelos alimentos.

Voltando as qualidades deste outro em pó:

É um aliado do cérebro e ajuda na perda de peso.

Este tempero se destaca pela ação antienvelhecimento e antioxidante e segundo uma pesquisa da Universidade da Califórnia é capaz de reduzir o risco da doença de Alzheimer. A cúrcuma também protege contra diversos tipos de câncer e tem ação anti-inflamatória.

Também contém diversos minerais e vitaminas, com destaque para o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e previne derrames. É fonte de vitaminas C, aliada da imunidade, e vitamina B6, que é benéfica para o cérebro.

E como se tudo isto não bastasse deixa seu arroz com um amarelo lindo e realça o vermelho dos seus molhos.

Fonte:

Dra. Juliana Gabriel

@dra.julianagabriel

www.julianagabriel.com.br

 

 

Fudge de Chocolate e Batata Doce

Ingredientes:

  • 600g batata doce cozida
  • 03 ovos
  • ½ xícara achocolatado  zero açúcar em pó
  • ½ xícara sucralose forno e fogão
  • 01 col café de baunilha ou essência de amêndoa

 

Modo de preparo:

Passe tudo no processador até ficar bem lizinho. A receita tradicional de fudge não vai ovos , mas a presença deles aqui é para dar liga e acrescentar proteína.

Coloque tudo em forma de silicone para pão e asse por 30 minutos.

Espere esfriar, desenforme, corte em fatias e depois em cubos.

Polvilhe achocolatado zero açúcar.

Use como pré treino, sobremesa e para matar a vontade do chocolate sem sabotar a dieta!

 

Bolo de farelo de Aveia e Banana

Ingredientes:

  • 02 ½ XÍCARAS DE FARELO DE AVEIA
  • 1 ½ XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
  • ½    XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO DE MILHO
  • 02     OVOS
  • 6    CASTANHAS DO PARÁ PICADAS
  • 4    BANANAS NANICAS MADURAS
  • ¼   XÍCARA DE CHÁ DE SEMENTE DE GIRASSOL
  • ¼   XÍCARA DE CHÁ DE SEMENTE DE LINHAÇA
  •  ¼  XÍCARA DE CHÁ DE SEMENTE DE GERGELIM
  • ¼   XÍCARA DE CHÁ DE UVAS PASSAS
  • 01 COLHER SOPA DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO

Modo de preparo:

Bater as bananas, óleo, açúcar e os ovos no liquidificador.

Em um recipiente juntar esta mistura a todas as farinhas, menos o fermento, juntando este por último delicadamente.

Asse em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

 

Barrinha de Cereal saudável

Ingredientes:

  • 300 g de ameixa desidratada sem caroço
  • 100 g de uva passa preta
  • 100 g de castanha do Pará
  • 50 g de coco ralada grosso
  • 2 col sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de semente se girassol
  • 1 colher de sopa de semente de abóbora
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 colher de sopa de gergelim integral
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de preparo:

Com ajuda de um processador, bata as frutas secas, as castanhas, o óleo de coco e o coco ralado até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em um bowl, adicione as sementes e mexa até que sejam incorporadas à massa. Leve a mistura a uma assadeira rasa e espalhe a massa por toda ela. Leve ao freezer por 2 horas, depois corte em formato de barrinhas e sirva.

Brownie de chocolate sem glúten e sem lactose

 

Ingredientes:

  • 06 Bananas Nanicas
  • 03 Ovos
  • 03 Col. de sopa de chocolate em pó zero açucar
  • 50g de Castanha do Pará picada
  • 01 Col de sopa de fermento em pó
  • Essência de Amêndoas

Modo de preparo:

Amasse bem as bananas com garfo, junte os ovos batidos, o chocolate em pó, as castanhas e por último  o fermento.

Assem 40 min em forno pré aquecido a 180 º ou até que se forme uma casquinha na superfície.

Bombom de coco low carb

Ingredientes:

  • 10 g de coco fresco ralado
  • 04 col sopa de nata ou creme de leite
  • 01 col sopa adoçante culinário
  • Chocolate 70% cacau zero açúcar para banhar

Prepraro:

Juntar o coco , a nata e o adoçante, misturar e levar a geladeira para endurecer e fazer bolinhas.

Faça as bolinhas e congele.

Banhe no chocolate derretido , passe no coco ralado e leve a geladeira até endurecer.